Nopal capeado con mole rojo
Ingredientes
½ frasco de Mole rojo
1 ¾ tazas de caldo de vegetales
8 piezas de nopales cortados en mitad
8 piezas de queso panela rebanado
8 piezas de claras
8 piezas de yemas
1 taza de harina
500 ml de aceite para freír
Procedimiento
1. En una olla calentar el caldo de vegetales y agregar el Mole Rojo Doña María®, mover hasta diluir.
2. Batir hasta punto de turrón las claras de los huevos. Agregar las yemas y mezclar hasta disolver. Incorporar la harina.
3. Preparar los nopales rellenos de queso panela. Pasar por la harina y después por la mezcla de huevo.
4. Freír en aceite caliente, escurrir y servir sobre un plato con mole rojo caliente. Acompañar con arroz rojo.
Mole en Pasta
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